Come identificare un tonno e stimarne il peso dalla lunghezza
Due domande tornano su ogni barca: che tonno è? e quanto pesa? A entrambe si risponde senza bilancia e, se lo rilasci, senza tirarlo fuori dall’acqua. Ecco le chiavi per riconoscere le specie che abboccano nelle nostre acque e le formule ufficiali ICCAT per passare dai centimetri ai chili.
Che tonno hai davanti
- Tonno rosso (Thunnus thynnus): corpo molto robusto, quasi cilindrico; pettorali corte che non arrivano all’inizio della seconda dorsale; pinnule gialle bordate di nero; occhio piccolo per la taglia. È il gigante: supera i 2,5 m e i 300 kg.
- Pinna gialla (T. albacares): negli adulti, seconda dorsale e anale molto allungate e gialle, come due falci; banda dorata lungo il fianco; pinnule giallo vivo. Pettorali che arrivano alla seconda dorsale.
- Tonno obeso (T. obesus): occhio grande, testa e corpo più tozzi, pettorali lunghe. Molto frequente a Canarie e Azzorre, facile da confondere con un pinna gialla giovane.
- Alalunga (T. alalunga): pettorali lunghissime, oltre la pinna anale, e bordo bianco sulla coda. Taglia media molto minore.
- Tonnetto striato (Katsuwonus pelamis): da quattro a sei strisce scure longitudinali sul ventre; raramente supera il metro.
Regola rapida: guarda prima pettorali e occhio. Corte e occhio piccolo, tonno rosso; lunghissime, alalunga; occhio grande, obeso; falci gialle, pinna gialla.
Come misurare
La misura di riferimento è la lunghezza alla forca retta (SFL): dalla punta del muso alla forca della coda, in linea retta, con il pesce parallelo alla fiancata. Se puoi passare il metro solo sul corpo (lunghezza curva, CFL), ICCAT dà la conversione: SFL = 0,9596 × CFL + 2,1. Segna il metro o la falchetta ogni 10 cm e misurerai in acqua toccando appena il pesce.
Quanto pesa per la taglia
ICCAT pubblica relazioni lunghezza-peso per zona e stagione, perché un tonno che ha appena deposto a giugno pesa meno dello stesso pesce nel Cantabrico a settembre. Le due che ci riguardano di più:
| Lunghezza alla forca retta | Atlantico, estate (Lino et al. 2021) | Mediterraneo, maggio–giugno (Deguara et al. 2017) |
|---|---|---|
| 80 cm | 10 kg | 10 kg |
| 100 cm | 19 kg | 19 kg |
| 120 cm | 32 kg | 32 kg |
| 140 cm | 49 kg | 50 kg |
| 160 cm | 70 kg | 74 kg |
| 180 cm | 97 kg | 104 kg |
| 200 cm | 130 kg | 141 kg |
| 220 cm | 169 kg | 186 kg |
| 240 cm | 214 kg | 239 kg |
| 260 cm | 267 kg | 302 kg |
| 280 cm | 327 kg | 374 kg |
| 300 cm | 395 kg | 457 kg |
Formule: Atlantico estate, peso = 6,116·10⁻⁵ × SFL^2,7494; Mediterraneo primavera, peso = 2,8684·10⁻⁵ × SFL^2,9076, con la lunghezza in centimetri e il peso vivo in chili. Per il Cantabrico in estate (Luque et al. 2025) i valori sono quasi identici a quelli atlantici.
La regola della circonferenza
Se hai anche la circonferenza all’altezza delle pettorali, la vecchia regola dei comandanti vale ancora come verifica: peso (kg) ≈ lunghezza (cm) × circonferenza² (cm) / 28.900. Tende a sottostimare i pesci molto grassi d’autunno, ma dà un ordine di grandezza in pochi secondi.
E se lo rilasci
Non serve pesarlo. Una foto con il pesce parallelo alla falchetta e un riferimento noto (la lunghezza del pozzetto, un segno sulla fiancata) permette di stimare la lunghezza dopo, con calma. È quello che fanno i programmi scientifici di marcatura. Come farlo senza danneggiare il pesce: catch and release del tonno rosso.
Fonti
- ICCAT. Bluefin tuna length-weight relationships (LWR), tabella dei parametri per zona e stagione (Lino et al. 2021; Luque et al. 2025; Deguara et al. 2017; Katavic et al. 2018). PDF su iccat.int
- ICCAT. Conversione da lunghezza alla forca curva a retta: CV074062563.
- Collette, B. B. e Nauen, C. E. (1983). FAO Species Catalogue Vol. 2. Scombrids of the world. FAO Fish. Synop. 125(2).
